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    值得看看的火鍋店經營小常識

    2021-02-01 21:33:02

    火鍋市場的發展已經日漸成熟,甚至一躍成為受關注的創業項目,受到了廣大消費者的熱愛,被投資者更是視為寶貝,可是要怎么經營好火鍋店呢,現在就是大家的難題了,不要緊,現在就為大家分析一下。

    菜牌標價玩數字

    對于小餐館來說,價格是能影響客人心理的因素。如果食客發現你的價格和大酒店差不了多少,他就會覺得不值,恐怕領教過一次就不會再來了。出于上述食客的消費心理,我們在制定價格的策略時,不妨也玩一下菜單上的數字游戲。 

    善用特價巧促銷

    所謂特價策略,實質上是讓利促銷,即局部讓利吸引盡量多的客人,以增加總營業額,從而增加總利潤的策略。

    菜品盛器巧選擇

    “人靠衣裝,佛要金裝”。好的菜品一定也要有好的包裝,這包裝,就是菜品的盛器?! ?/p>

    原料采購有竅門 

    采購原料要講究購買時機。一般,早上開市的時候,原料的價格高,所以采購就應該避開這個時候。黃昏的時候,原料往往便宜,可以抓住這個時機進貨,有時差價可能達到20%。 

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    菜品銷售常統計   

    菜品推銷是火鍋店經營技巧中重要的一個,餐館應對客人點菜的記錄做好統計。哪些菜式是受歡迎的,哪些菜式是無人問津的,哪些菜品是經常被吃剩的。受歡迎的菜品當然要保留,受冷落的菜品當然要舍棄。還可以征求客人的意見,開發新的品種。 

    火鍋店有這些經營技巧還擔心什么呢,這些技巧就是您的軍事,帶領著您走向成功,當然這中間還要不斷的提高和完善各種經營模式和經營理念,一切從消費者的角度出發,為給消費者提供好的服務為原則為基礎。


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