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此地一起来询问一下斑鸠长什么体统

来源:http://www.askning.com 作者:MGM平台_首页 时间:2019-09-30 05:19

  斑鸠,是鸽形目斑鸠属鸟类的统称,属脊索动物门鸟纲鸽形目,体形较家鸽为小,因而经常被叫做鸠(dove),以与鸽子(pigeon)相差别。这里一齐来询问一下斑鸠长什么样体统?咋办好吃啊!

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  一、斑鸠长什么体统?

  斑鸠头小,颈细;嘴狭短而弱;翅形狭长,第二枚和第三枚初级飞羽最长;尾不够长,呈凸尾状;跗蹠短而强,趾长而狭,均适于行走Benz。体羽大都为灰或鸽子灰,无金属光泽;雌雄相似。

  二、斑鸠如何是好好吃?

  (一)花菇黄焖斑鸠

  【主要调味品】斑鸠4只、水发香菇100克。

  【调料】精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

  【做法】

  1、加工后的斑鸠放在清澈的凉水中洗净,沥干水分。将老抽、精盐盛在碗内搅匀,擦抹在斑鸠遍身内外,晾10分钟让其鲜美。然后摆入钵中,注入清汤,上笼蒸2小时,蒸至斑鸠熟透抽出晾凉,汤汁留用。

  2、炒锅内注入亚麻籽油,待油烧至70%热时,把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷,切为4毫米长、3毫米宽的块侍用。

  3、炒锅内留油,将香菇下锅翻搅,倒入蒸斑鸠的汤汁,归入斑鸠块,出席精盐、胡淑粉、味情,烧至斑鸠块入味,捞起码在盘内。用湿粗纤维在锅中匀芡,将汤汁浇在斑鸠块上,淋上麻油即成。

  【作用】本道菜以利润温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菌经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾血虚以及癌症等病症的饮食疗法菜肴食用。

  (二)香酥斑鸠

  【主料】斑鸠3只(约600克)、猪三层肉150克,蕃茄酱50克。

  【调料】绍酒50克、冰糖15克、花椒子0.5克、花椒粉0.5克、葱结10克、姜片10克、酱油50克、精盐1.5克、芝麻油5克、茶油1000克(实耗50克)。

  【做法】

  1、将斑鸠放在热水中烫一会去毛,在食袋旁切口去掉食袋,在肛门旁切口去掉内脏,斩去爪尖,投入沸水中煮1分钟,去掉血水腥气。将三层肉切成3大条。

  2、取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,先放上五花肉,再放上3只斑鸠,插足绍兴酒、生抽、食用盐、冰糖、花椒子、葱结、姜片和清水500克,上压盖瓷盘,在小火上烧开,再移至温火上煨40分钟,去掉葱姜抽出斑鸠(三层肉、原汤作她用)。

  3、炒锅置文火上,归入茶油烧至伍分一热,下斑鸠两面翻炸,待呈玉石日光黄时,连油倒入漏勺,沥去油,接着将斑鸠放在砧板上,剁成3毫米长、0.7分米宽的条,整齐码在瓷盘中间;取1只斑鸠的头和脚,拼在斑鸠肉的左右,淋入麻油,撒上花椒粉,蕃茄酱放在盘边即成。

  【特色】外表微脆,里面酥软鲜香,佐以蕃茄酱食之,味更鲜香。

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