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回民小吃清水鲜鱼汤的食物材料、调味品与做法

来源:http://www.askning.com 作者:MGM平台_首页 时间:2019-10-14 21:48

清水红豆汤是道古板的回民小吃,浓重的肉汤配上香荽的香气,再配上腐人乳和花椒油,真是令人言犹在耳!(回民小吃还应该有:馓子、切糕、羊杂汤还会有:驴打滚、艾窝窝、栗子糕、豌豆黄、面茶、糖卷果、羊肉粒、爆肚、牛肉罩饼、牛肉串、羊杂碎、手抓肉、油香、面果子、羝肉泡馍)。

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一、清澈的凉水乌鸡汤的食物材料和调味品:

羊排1公斤;姜4片;八角2个;香叶3-4片;小茴香1汤匙;豆腐乳;香菜;辣椒油。

附一:八角是八角谷香科、八角属的一栽种物。

松木,树冠塔形,纺锤形或星型;树皮深赫色;枝密集。叶不整齐互生,倒卵状圆锥形,倒披针形或星型;正糙果3-1月绽开,9-7月果熟,春糙果8-3月开放,翌年3-6月果熟;花暗褐至清水蓝色,单生叶腋或近顶生;果梗长20-56分米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形。

八角果为盛名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳芝麻油,是创制化妆品、甜香酒、洋酒和食物工业的机要原材料。

附二:腐乳又称豆腐乳,是中中原人民共和国流传上千年的特色传统民间美味美味的吃食,因其口感好、甲状腺素高,闻起来有股臭,吃上去极度的芬芳非常受中华夏族民共和国一般人及东东亚地区人民的热爱,是一道经久不衰的珍羞美味。

腐乳经常分为青方、红方、白方三大类。当中,臭水豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“丹桂”、“五香”等属“白方”。

二、清澈的凉水牛尾汤的做法步骤:

1、将羊排管理干净,切成五毫米左右的小块。

2、将羊排汆水后捞出。

3、重新参加干净的热水,放入葱花,姜片,八角,香叶和小小怀香。

4、大火烧开后转入大火慢炖1.5钟头。

5、关火前15分钟加适合的量盐。

6、将香菜切成2分米的段,水豆腐乳加水调成糊状。

7、吃的时候依照个人口味往肉汤中加入适合的数量水豆腐人乳,杭椒油和香荽。

注:羖肉切好后放置冷水中加一丢丢料酒浸透半个小时,可正好减弱膻味。

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